แจกสูตร “บิงซู” น้ำแข็งไสเกล็ดหิมะสไตล์เกาหลี

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

ส่วนผสมเกล็ดน้ำแข็งนมมะพร้าว

• นมสดรสจืด 1 ถ้วย
• นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 1/4 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสมบัวลอยหลากสี

• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• น้ำใบเตย / น้ำอัญชัน / น้ำดอกคำฝอย (สำหรับแต่งสี)
• มะพร้าวอ่อนหั่นเส้น (ใส่ในแป้งหรือไว้โรยหน้าได้)

ท็อปปิ้งอื่น ๆ 

• ซอสน้ำกะทิ (หัวกะทิเคี่ยวกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย)
• งาคั่วบด
• ไอศกรีมกะทิหรือนมสด 1 ลูก
• ข้าวพอง, เฉาก๊วย หรือแปะก๊วย (ตามชอบ)

วิธีทำบิงซูบัวลอย

• ผสมนมสด นมข้นหวาน หัวกะทิ และวิปปิ้งครีมให้เข้ากัน

• เทใส่พิมพ์น้ำแข็งแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 6–8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

• นำมาปั่นให้ได้เนื้อละเอียดเหมือนเกล็ดหิมะ

• แบ่งแป้งข้าวเหนียวออกเป็นก้อนเล็ก ๆ

• ผสมน้ำสีธรรมชาติต่าง ๆ ลงไปในแป้งแต่ละก้อน

• ปั้นเป็นลูกกลมเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดจนลอยขึ้น

• แช่บัวลอยในน้ำเย็นจัด แล้วพักไว้ให้เย็น

• เคี่ยวหัวกะทิ 1/2 ถ้วยกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย

• เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย พักให้เย็น

** สำหรับการจัดเสิร์ฟให้ปั่นน้ำแข็งนมกะทิแล้วตักใส่ถ้วยสูง ราดด้วยซอสน้ำกะทิบาง ๆ ใส่บัวลอยหลากสีให้ทั่วหน้า โรยงาคั่วหรือมะพร้าวอ่อนตามชอบ วางไอศกรีมกะทิไว้บนยอด พร้อมตกแต่งด้วยข้าวพองหรือธัญพืช อย่าลืมแช่บัวลอยในน้ำเย็นจัดหลังต้ม จะช่วยให้เนื้อหนึบและไม่เละ